Калциев двухлорид Печат Е-мейл
Виж всичко в: - Продуктов каталог
КАЛЦИЕВ ДВУХЛОРИД (разфасовки)

КАЛЦИЕВ ДВУХЛОРИД

Бутилка 100 мл.

ЦЕНА: 0.80 лв.

КАЛЦИЕВ ДВУХЛОРИД

Туба 1 литър

ЦЕНА: 3.00 лв.

КАЛЦИЕВ ДВУХЛОРИД

Туба 5 литра

ЦЕНА: 15.00 лв.

 

Предлагаме калциев двухлорид и в опаковки по:

  • 10 литра;
  • 20 литра;
  • 30 литра.

 

Препоръчителна доза калциев двухлорид за 1000 l. мляко
200-300 ml.

 

ЗАЩО ТРЯБВА ДА СЕ ИЗПОЛЗВА КАЛЦИЕВ ДВУХЛОРИД ПРИ ПРОИЗВОДСТВОТО НА БЯЛО САЛАМУРЕНО СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ?

 

Използването на калциев двухлорид при производството на бяло саламурено сирене и кашкавал е задължително, за да се възстанови калциевото равновесие след пастьоризацията на млякото.

  • кравето и козето мляко се пастьоризират при 72-74 °C;
  • овчето и биволското мляко се пастьоризират при 68-70 °C.

Подобрява се качеството на подсирката, намалява се количеството на употребяваната мая, намаляват се загубите на белтъчини и мазнини в суроватката, увеличава се добива.

Калция може да се разреди с чиста нехлорирана вода в съотношение 1:1 и да се вложи в млякото непосредствено преди маята при добро  смесване.

Калциевия двухлорид не се смесва със сирищната мая, а се влагат поотделно в млякото.